LAS CARNES ROJAS – MALAS PARA LA SALUD?
Para quienes
gustan de la carne y de un buen asado cada fin de semana, los recientes estudios
científicos que se han publicados respecto
a que esta contendría ciertos nutrientes como la carnitina, que en alta
cantidad puede ser perjudicial para la salud, no han sido muy buenas noticias.
Es que a las habituales recomendaciones nutricionales de bajar la ingesta de
carnes rojas y privilegiar las blancas, se han agregado un análisis de cuánto
influye su elevado consumo en la aparición de diversos trastornos, algunos de
los cuales quizás nunca imaginamos.
¿cuáles
son consideradas “carnes rojas?
En
general, este término hace referencia a las de mamíferos, como vacuno, cerdo,
cordero o caballo. También los embutidos como longaniza, chorizo, tocino e
interiores. Las blancas son las aves de corral (como el pollo o el pavo),
aunque también incluyen la de conejo, que es un mamífero, y el pescado.
