CARNES ROJAS - BUENAS O MALAS PARA LA SALUD?

LAS CARNES ROJAS – MALAS PARA LA SALUD?

Para quienes gustan de la carne y de un buen asado cada fin de semana, los recientes estudios científicos  que se han publicados respecto a que esta contendría ciertos nutrientes como la carnitina, que en alta cantidad puede ser perjudicial para la salud, no han sido muy buenas noticias. Es que a las habituales recomendaciones nutricionales de bajar la ingesta de carnes rojas y privilegiar las blancas, se han agregado un análisis de cuánto influye su elevado consumo en la aparición de diversos trastornos, algunos de los cuales quizás nunca imaginamos.

¿cuáles son consideradas “carnes rojas?

En general, este término hace referencia a las de mamíferos, como vacuno, cerdo, cordero o caballo. También los embutidos como longaniza, chorizo, tocino e interiores. Las blancas son las aves de corral (como el pollo o el pavo), aunque también incluyen la de conejo, que es un mamífero, y el pescado.

EL HUEVO Y SUS PROPIEDADES

El huevo es un alimento bastante práctico y muy nutritivo, y este debe formar parte de la dieta habitual de todos nosotros, excepto que bajo alguna condición de salud o prescripción médica deba o haya sido excluido de nuestra dieta.

Los huevos resultan fáciles de preparar, combinar y consumir ya sea como parte principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos, ensaladas, pastas y postres.

La composición del huevo y las diferentes características de sus partes (yema y clara) ofrecen variadas posibilidades de utilización en la cocina en función de las cualidades fisicoquímicas u organolépticas que se requieran para cada receta Deseada.

EL AZÚCAR LA DROGA DEL SIGLO 21

AZÚCAR VENENO BLANCO.

El azúcar es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial y a pesar de que no se considera como tal, se ha identificado que puede ser igual de dañina y adictiva que muchas otras drogas, ya que el consumo de azúcar atraviesa las mismas etapas que la adicción a otras sustancias prohibidas, el proceso neurobiológico es similar y tiene complicaciones graves en todo el organismo por lo tanto puede ser considerada como la droga de la actualidad

Desde comienzos del s. XX, el diabetólogo Frederick Allen, propuso que el elevado consumo de azúcar, típico de las sociedades modernas, estaba asociado con la diabetes. En los años 60, el fisiólogo inglés Yudkin, (quien del azúcar afirmaba que era una dama dulce, blanca y mortal) y otros autores, retomaron  dicha propuesta. Sin embargo esta hipótesis ha sido largamente despreciada.

Receta: Leche Asada - Turron de Vino Tinto

LECHE ASADA

Una de las recetas que no pueden falta en casa mesa y una de mis favoritas es el postre de leche asada. Sin lugar a dudas hoy en día cada vez cocinamos menos en casa y compramos todo preparado, es por esto que es importante mantener estas tradicionales recetas y hacerlas de vez en cuando para nuestra familia. La leche asada es un postre rico, barato, sencillo y saludable.